Lumaconi an Fenchelsafransauce

Tolle Lumaconi kombiniert mit einer intensiven Fenchelsafransauce. Geschmackvolle Überraschung garantiert.

Total: 40min | Aktiv: 30min

30minutes 30minutes

Cyrill Maag

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1 Stk.	Fenchel
2 Zehen	Knoblauch
	Salz
3 EL	Olivenöl
	Chiliflocken
1 dl	Weisswein
1 Prise	Safran
200 g	Lumaconi von Bschüssig Napoli
2 EL	Parmesan

1.	Fenchel waschen, das grüne Kraut separat hacken und den Fenchel in dünne Streifen schneiden
2.	Knoblauch in feine Scheiben schneiden
3.	Salzwasser zum Kochen bringen
4.	Fenchel in Olivenöl anbraten
5.	Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und mitdünsten
6.	Mit Weisswein ablöschen, ein reduzieren lassen, mit Salzwasser aufgiessen bis der Fenchel knapp bedeckt ist, Safran dazugeben und alles für ca. 15min weichkochen
7.	Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, zur Sauce dazu geben und 2min ziehen lassen
8.	Das Fenchelkraut dazu geben, mit Parmesan bestreuen und servieren

600 kcal

Energie

18 g

Protein

74 g

Kohlenhydrate

21 g

Fett

600 kcal Energie 18 g Protein 74 g Kohlenhydrate 21 g Fett