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Tikka Masala

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Kochablauf
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Mit unserem Tikki Masala Rezept zauberst du indische Geschmacksnoten auf den Teller. Mit gehacktem Koriander und Limettensaft serviert. Mhh! Besonders zart und saftig wird das Huhn, wenn du es einen Tag im Voraus in die Joghurtmarinade einlegst.

Total: 50min | Aktiv: 40min

10minutes 40minutes

Cyrill Maag

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Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:

EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN

1 Stk.	Tomate
50 g	Ingwer, frisch
6 Zehen	Knoblauch
2 Stk.	Zwiebeln
1 Stk.	Limette
0.5 Bund	Koriander, frisch
2 Stk.	Chilischoten
2 Stk.	Pouletbrüste
100 g	Joghurt, nature
1 dl	Rahm
400 ml	Tomaten, passiert
140 g	Basmatireis
6 EL	Olivenöl
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Senfkörner
1 EL	Koriander, gemahlen
2 EL	Indisches Currypulver
	Salz

Kochablauf

1.	Pouletbrüste in Stücke schneiden, im Joghurt marinieren und mindestens 15 min ziehen lassen (am besten im Kühlschrank über Nacht marinieren)
2.	Tomate in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln hacken, Limette abreiben und den Saft auspressen, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chilischoten fein schneiden und den frischen Koriander etwas zusammenschneiden
3.	Die Senfkörner, den Koriander und das Currypulver in etwas Olivenöl anrösten, dann den Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten, vom Herd nehmen, in eine separate Schüssel geben, mit den Tomatenwürfel und etwas Salz zu einer Gewürzpaste zerdrücken oder mixen
4.	Die Pouletstücke in einer Bratpfanne mit Olivenöl golden anbraten und auf einem Teller bereitstellen
5.	In der selben Pfanne die gehackten Zwiebeln andünsten, sie dürfen leicht braun werden, anschliessend das Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten
6.	Dann die Gewürzpaste und die passierten Tomaten dazugeben und die Sauce etwa eine halbe Stunde köcheln lassen
7.	In leicht gesalzenem Wasser den Basmatireis weichkochen
8.	Die Sauce mit Rahm verfeinern und mit Salz abschmecken
9.	Das Poulet dazugeben und 1 min aufkochen
10.	Dann den Limettenabrieb und –saft und den frischen Koriander dazugeben, durchmischen und auf dem Basmatireis servieren