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Schmackhaftes Rindsfilet Stroganoff
Lust auf ein deftig-würziges Gericht? Wie wär's mit einem Klassiker aus der russischen Küche? Rindsfilet Stroganoff schmeckt besonders gut mit einem Glas kräftigen, trockenen Rotwein. Rösti oder saisonales Gemüse sind eine ideale Beilage.
Total: 50min | Aktiv: 40min
Cyrill Maag
Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:
EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN
| 100 g | Champignons, frisch |
| 0.5 Stk. | Peperoni, rot |
| 0.5 Stk. | Peperoni, gelb |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 300 g | Rindsfilet |
| 1 dl | Halbrahm |
| 3 Stk. | Essiggurken |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| Bouillon | |
| Paprika | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 3 dl | Weisswein |
Kochablauf
| 1. | Rindsfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl und Pfeffer marinieren |
| 2. | Champignons, Essiggurken, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in Streifen oder Scheiben schneiden |
| 3. | Zwiebeln und Knoblauch andünsten, die Hälfte der Peperoni und Gurken dazugeben und mitdünsten |
| 4. | Mit Paprika und Mehl bestäuben und mit Weisswein ablöschen |
| 5. | Lorbeerblatt zugeben und mit Bouillon und Pfeffer würzen |
| 6. | Mit etwas Wasser knapp bedeckt während ca. 15min weich kochen und mixen |
| 7. | Die zweite Hälfte Peperoni, Essiggurken und die Champignons zur Sauce dazugeben und für nochmals 15min mitkochen |
| 8. | Das Fleisch in einer Bratpfanne scharf anbraten und in einem Teller auf die Seite stellen |
| 9. | Die Sauce mit Rahm verfeinern und abschmecken |
| 10. | Fleisch dazugeben, nochmals für 1min aufkochen und sofort servieren |
Nährwertangaben pro Portion
450 kcal
Energie
38 g
Protein
16 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
