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Zürcher Geschnetzeltes
Deftiger Genuss: Zürcher Geschnetzeltes - der Klassiker aus Zürich mit zartem Kalbsfleisch und cremiger Champignon-Rahmsauce. Traditionell werden dazu hausgemachte Rösti serviert. Wohl bekomm's!
Total: 30min | Aktiv: 15min
Cyrill Maag
Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:
EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN
| 80 g | Champignons frisch |
| Petersilie, frisch | |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2.5 dl | Halbrahm |
| 300 g | Kalbsgeschnetzeltes |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| Currypulver | |
| Paprika | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 dl | Weisswein |
| 1 EL | Olivenöl |
Kochablauf
| 1. | Fleisch marinieren und scharf anbraten |
| 2. | Aus der Pfanne nehmen |
| 3. | Zwiebeln und Lorbeerblatt andünsten |
| 4. | Champignons schneiden und dazu geben |
| 5. | Mit Weisswein ablöschen |
| 6. | Gut durch kochen bis der Wein ein reduziert ist |
| 7. | Halbrahm dazu geben , ein köcheln lassen und abschmecken |
| 8. | Fleisch dazu geben, aufkochen, vom Herd nehmen und 1 min durch ziehen lassen und sofort servieren! |
Nährwertangaben pro Portion
520 kcal
Energie
35.1 g
Protein
8.2 g
Kohlenhydrate
31.9 g
Fett
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