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Gebrannte Crème
Die süsse, goldene Kruste gebrannter Crème zum Knacken bringen und danach die leckeren Vanillearomen geniessen - einfach unbeschreiblich! Für ein paar extra Vitamine kannst du dazu frische Beeren servieren.
Total: 60min | Aktiv: 25min
Cyrill Maag
Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:
EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN
| 1 Stk. | Zitronen oder Orange |
| 250 ml | Halbrahm |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 0.5 Stk. | Vanillestange |
| 2 EL | Zucker |
Kochablauf
| 1. | Vanillestange halbieren und das Mart auskratzen |
| 2. | Etwas Schale von der Orange oder der Zitrone abschneiden |
| 3. | Vanille mit Rahm und Zitronenschale aufkochen und 5 min ziehen lassen |
| 4. | In einer Schüssel zwei Eigelb mit einem Esslöffel Zucker schaumig schlagen |
| 5. | Anschliessend Vanillestange und Zitronenschale aus dem Rahm nehmen und diesen langsam unter die Eimasse rühren |
| 6. | In Schälchen abfüllen und im Ofen, während 75min bei 100°C im Wasserbad pochieren |
| 7. | Mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner oder starker Oberhitze karamellisieren |
Nährwertangaben pro Portion
450 kcal
Energie
6 g
Protein
14 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
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